Bar

La Brusseleir est une bière complexe et puissante. Un hybride entre un Strong Stout, une Double belge et un Black IPA. Presque noire, elle est issue d’un travail sur les saveurs maltées, mélangeant des notes de caramel, de moka et de chocolat amer, avec une pointe de torréfié en fin de bouche et un léger arôme épicé de feuilles de tabac. La fermentation et le houblonnage à froid lui donnent des notes fruitées, rappelant le cassis et la mandarine. L’ensemble est structuré par une longue amertume.
Alcool : 8%

SORACHI STOUT équilibrée à 5.5% avec des arômes grillés, du chocolat amer et un petit goût floral. Légère sur une aromatique marquée.

Bière très légère en alcool et en texture mais forte en goût et en personnalité. Cette bière se distingue par sa buvabilité, son goût végétal et fruité et par sa légèreté. La Conteuse est un hybride entre une bière de table belge et une session IPA américaine soit un savant mélange entre un faible taux d’alcool, une légère rondeur, un goût végétal et fruité et une “drinkability” extrême. Cette recette a été pensée et élaborée en collaboration avec Clémence Thibord, de la brasserie Thibord à Palis dans l’Aube (10).
Bière saisonnière, elle est disponible de Avril à Octobre en bouteilles de 33cl, 75cl et fûts de 20L et 30L.
Alcool : 2,7% Vol.
Ingrédients :
Eau de Chabeuil,
Malts : Pale*, Carapils*,
Houblons : Mandarina Bavaria*, Nelson Sauvin*, Jarrylo*,
Levure.
* Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Conseil de dégustation : À boire très fraîche quand on a très soif !
Accords : Fish and chips, frites de panais et sauce tartare maison,… R-BIO-15 Agriculture biologique.
Contient du gluten.

Au nez ce sont tout d’abord les arômes herbacés et maltés qui dominent.
Ensuite en bouche, c’est une bière à l’amertume relevée avec un corps puissant. une exceptionnelle longueur en bouche en fait une superbe bière.
Une bière très généreusement houblonnée avec une sélection minutieuse de mal
ACCORDS METS & BIÈRES
L’accord parfait : un plat de Gambas au Curry Vert.
Sur le Pouce : Des toasts avec le mythique fromage anglais Shropshire.
Alcool : 8%